马大爷今年67岁，与糖尿病斗争了十几年，一直没放弃戴蒙（唐山）教育科技有限公司，经常会在网上和别的患者交流学习，所以血糖一直控制得很不错。

这天，他在网上看到个文章说：维生素B有助于降低糖尿病风险，他搞不明白，为什么血糖水平过高还和维生素拉上关系了呢？于是在患者群里提出了疑问。

群里大家的意见不一，有人认为这是新研究还需谨慎看待，有人则认为这压根就是假的。真相如何？今天告诉你答案。

一、维生素B是糖尿病的克星？真相如何

2型糖尿病是一种慢性疾病，在全球约影响了5.4亿人，现阶段糖尿病已成为影响人类健康的第三大因素。数据显示，我国约有1.14亿糖尿病患者，占全世界糖尿病患者四分之一。

之所以说维生素B有助于降低糖尿病风险，来源于今年6月复旦大学的一项研究。

该研究发表在《Nutrients》上，研究人员对上海郊区44960名参与者维生素B族摄入情况进行了调查。结果发现，适量补充B族维生素与降低2型糖尿病风险有关。

具体来看，单一B族维生素中除了维生素B3外，维生素B1、B2、B6、B9和B12都与降低糖尿病风险相关；对复合维生素B分析发现，摄入与糖尿病风险降低20%相关，其中维生素B6的作用最强，占45.58%。

维生素B6之所以有这么强的作用，可能与其有多种代谢功能相关。

一是维生素B6会影响体内的同型半胱氨酸水平以及色氨酸代谢，这样可进一步影响胰岛素活性和分泌。而当体内缺乏维生素B6时，会引起黄尿酸堆积，进而让胰腺β细胞组织发生病理改变；

二是维生素B6可通过增加脂肪组织、脂肪生成来影响胰岛素抵抗。

需要提醒的是，该研究是一项观察性研究，仅发现了二者自己存在相关性，具体的因果关系尚不明确，更多是起到参考作用，日常不能盲目自行补充维生素B。

二、几块钱的维生素B2，能有效降血压？

除了糖尿病，还有不少说法称维生素B2可以降血压，这又是怎么回事呢？

维生素B2又叫核黄素，属于黄酶类辅基的组成部分，在体内参与生物氧化还原反应，和人类的营养代谢之间有密切关系。但身体无法自主合成维生素B2，也无法大量储存，只能每天通过饮食补充。

南方医科大学团队的研究人员对我国营养和健康调查里1.2万余名国人数据纳入了分析，相关结果发表在高血压杂志《Hypertension》上。

研究称，多吃含维生素B2，也就是核黄素的食物，与新发高血压的风险下降26%有关。

但目前所有的抗高血压治疗指南都没有将维生素B2作为抗高血压药物，不建议使用维生素B2替代现有的抗高血压药物治疗。

只有针对特定人群，如MTHFR 677TT（亚甲基四氢叶酸还原酶）基因突变的高血压患者，才能在降压药治疗下增加维生素B2获取更好的治疗效果。在这种情况下，每天额外补充1.6毫克维生素B2，16周后降压效果会有改善。

浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科俞晓晨指出，维生素B2对人体真正的作用主要是这3个。

1.凝血参与体内生物氧化与能量代谢

维生素B2在体内会与特定蛋白结合形成黄素蛋白，对维持蛋白质、脂肪、碳水化合物正常代谢有积极作用，还可以促进正常的生长发育，保持皮肤黏膜完整性。

2.参与维生素3和维生素B6的代谢

维生素B2还可以作为辅酶参与色氨酸转换成烟酸，当维生素B2缺乏时会降低维生素B6的代谢转换。一旦体内缺乏维生素B2，会引起其他维生素也缺乏的连锁反应。

3.其他生理功能

维生素B2还可以参与体内抗氧化防御系统、药物代谢、提高身体对环境的应急适用能力等。

三、想要补充B族维生素，找对食物是关键

想要补充维生素B，重点需要膳食均衡，不同维生素B补充需要摄入不同的食物。

因B族维生素会随着水流而流失，所以在淘米时不要流水冲洗，烹饪蔬菜时要洗了再切，切后马上烹饪。如果是焯水的话，建议要整根焯，对减少维生素B流失很重要。

那B族维生素中，各个“成员”又如何补充呢？

1.维生素B1

缺乏维生素B1容易引起脚气病发生，维生素B1多存在于谷类、豆类、干果类、动物内脏、瘦肉等食物内。

2.维生素B2

缺乏维生素B2会导致身体疲乏无力，日常可通过多吃猪肝、杏仁、粗粮、小麦胚芽进行补充。

3.维生素B6

维生素B6缺乏会导致神经镇定受影响，容易出现焦躁、失眠等症状，可通过吃肉、肝、蛋黄、全谷类食物、蔬菜、坚果补充。

4.维生素B9

维生素B9缺乏会导致身体疲乏无力、食欲下降，日常可通过吃各种动物性食物补充。

5.维生素B12

缺乏维生素B12会导致巨幼红细胞性贫血、神经系统损害，可通过肉蛋类、乳制品进行补充。

补充维生素B之前要先明确自己需要补充的是哪一种，之后针对性的进行补充。如果本身膳食均衡，或正在服用会与B族维生素产生相互作用的药物，则不要长期服用B族维生素。

参考资料：

[1]《补点B族维生素，降低糖尿病风险~》.生命时报 2024-06-26

[2]《10个人里面有8个缺它！很多人身体出了问题都不知道！》. 健康时报 2021-05-12

[3]《这份清单收好！告诉你19种人体所需营养素戴蒙（唐山）教育科技有限公司，如何食补？》. 健康时报 2022-09-08